La cave
l’Excellence des Vins naturels et Biodynamiques
Gilles, sommelier passionné, vous invite à plonger dans l’univers des vins naturels et biodynamiques. Grâce à son expertise et son engagement pour une viticulture respectueuse de la nature, il a soigneusement sélectionné plus de 300 références en biodynamie, chacune cultivée dans le respect des cycles de la terre et du terroir.
Gilles est là pour vous guider à travers ces vins d’exception, en partageant avec vous la récolte des vignerons qui s’engagent dans cette démarche durable. Que vous soyez un amateur curieux ou un connaisseur averti, il saura vous conseiller le vin parfait pour accompagner vos assiettes et transformer chaque dégustation en une véritable découverte.
Les soirées « dégustation »
A partir de 19h30, venez partager un moment convivial autour d’un repas à notre grande table d’hôte, avec un thème différent chaque soir. Profitez également de remises exclusives sur l’achat des vins dégustés.
Uniquement sur réservation.
Tarif : 38€/pers. et par soirée (dégustation et repas)
Nos prochaines dates
mardi 10 MARS
Les pépites cachées
mardi 14 avril
Tradition VS Nouvelle Génération
mardi 19 mai
Verticale des vins de Chablis – Domaine Les Malandes
mardi 9 juin
100% bulles
Nous finalisons le calendrier… encore un peu de patience !
cave à vins
La cave du Flaconneur
Un vin apprécié au restaurant peut devenir le point de départ d’une nouvelle découverte chez vous.
Une sélection qui a du caractère
La cave du Flaconneur est le reflet de notre exigence et de notre passion pour les vins naturels.
Chaque cuvée qui rejoint notre carte est choisie pour sa personnalité, son équilibre et l’émotion qu’elle procure à la dégustation. Nous privilégions des vins vivants, sincères et expressifs, capables de surprendre autant que de séduire.
Ici, rien n’est laissé au hasard : chaque bouteille a sa place et raconte une histoire.
Des vignerons que nous défendons
Derrière chaque vin, il y a un vigneron engagé et une vision.
Nous travaillons avec des domaines indépendants cultivant leurs vignes en agriculture biologique ou biodynamique, et élaborant leurs vins au plus près du raisin, pour en préserver toute l’authenticité.
Ces artisans passionnés partagent notre attachement au terroir et au respect du vivant. Mettre leur travail en lumière fait pleinement partie de notre démarche.
Le vin au cœur de l’expérience
Au Flaconneur, le vin dialogue avec la cuisine, éveillant les papilles, mettant en valeur chaque nuance et donnant vie à chaque plat.
Chaque accord est pensé pour révéler un plat, souligner une texture ou prolonger une saveur. Un vin peut transformer un repas et lui donner une dimension supplémentaire — c’est cette harmonie que nous recherchons à chaque service.
Notre carte évolue avec les saisons et l’inspiration du chef, pour proposer des associations justes, vivantes et toujours cohérentes.
Le conseil qui vous accompagne
Les cuvées présentes à notre carte sont également disponibles à la vente, et toujours accompagnées de nos conseils personnalisés.
Nous prenons le temps d’échanger avec vous pour comprendre vos goûts, vos envies et l’occasion à venir.
L’idée n’est pas simplement de choisir une bouteille, mais de vous guider vers celle qui fera écho à votre table, afin que le plaisir et l’émotion se prolongent naturellement à la maison.
idées cadeaux
Offrez la Nature en bouteille
Offrir un coffret de bouteilles de vins biodynamiques et naturels, c’est partager bien plus qu’un cadeau : c’est offrir une expérience authentique et respectueuse de la nature. Chaque bouteille, issue de vignes cultivées sans produits chimiques, révèle un terroir unique et un savoir-faire en harmonie avec les cycles naturels.
Ces coffrets sont parfaits pour les amateurs de vin soucieux de l’environnement, désireux de découvrir des vins expressifs, sains et empreints de caractère. Une idée cadeau originale et engagée qui séduira autant les connaisseurs que les curieux en quête de nouvelles sensations.
